malanga

malanga
malanga (Cuba; Xanthosoma sagittifolium) f. *Planta arácea americana de tubérculo comestible.

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malanga. f. Col., Cuba, El Salv., Hond., Pan. y P. Rico. Planta arácea, de hojas grandes acorazonadas, tallo muy corto y tubérculos comestibles, que se cultiva en terrenos bajos y húmedos. || 2. Col., Cuba, Hond., Pan. y P. Rico. Tubérculo de esta planta. || 3. El Salv. dinero (ǁ moneda corriente).

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Planta herbácea (Colocasia esculenta) de la familia de las Aráceas, probablemente originaria del Sudeste asiático y llevada a las islas del Pacífico.

Es un producto esencial cultivado por sus tubérculos esféricos, grandes y feculentos, los cuales, aunque son venenosos crudos, se tornan comestibles al calentarlos. Se consumen como un vegetal cocido o convertido en budín, pan o poi polinésico (masa delgada, pastosa, altamente digerible, hecha de fécula de malanga fermentada). El poi es un alimento esencial en Hawai. Las hojas grandes de malanga (también venenosas si están crudas) comúnmente se comen cocidas al vapor.

Enciclopedia Universal. 2012.

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